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从“唐朝贡品”到“百姓餐桌” 山西平陆水化柿迎来大丰收

  【解说】在常年气候温和的中条山一带,漫山的红叶中点缀着很多柿子树。正值柿子采摘的季节,山西省平陆县马泉沟的柿农们拿出刚刚采摘好的柿子,进行削皮、挂串、晾晒等十几道工序加工成美味的柿饼。

  【解说】在常年气候温和的中条山一带,漫山的红叶中点缀着很多柿子树。正值柿子采摘的季节,山西省平陆县马泉沟的柿农们拿出刚刚采摘好的柿子,进行削皮、挂串、晾晒等十几道工序加工成美味的柿饼。

  据平陆县志记载,当地种植柿子的历史已有1360多年。自唐贞观年间,这种柿子就成为向朝廷进献的贡品。该柿种无核,所加工成的柿饼能速溶于水,甜而不腻,人们称其为“水化柿”。

  马泉沟土地矿物质含量丰富,日照充足,降水量大。独特的气候和地理条件使水化柿成为平陆独有的世界柿种珍品,其营养成份居中国柿种之首,富含钾、钠、钙等多种微量矿物质元素,含糖量高达40.86%。

  【同期】山西省平陆县马泉沟柿农 杨广贤

  这叫水化柿,加工成柿饼放到凉水,温水里都能化开,特别甜。

  【解说】采摘、剪拐、旋皮、挂柿、晾晒、捂霜……一个月时间里,当时柿农要经过十几道工序方可将水化柿做成柿饼。通常情况下,4斤柿子只能做一斤柿饼。当地乡村旅游的发展,带动了这一特色农产品的销售。如今,这里生产的柿饼每斤可卖到30多元,平均每户可以收入近3万元。

  【同期】山西省平陆县马泉沟柿农 张占辉

  (今年柿子能收多少斤)今年能收七八千斤(七八千斤 今年丰收了)大丰收大丰收。

  【解说】马泉沟家家户户种柿子,柿子产业每年可为当地柿农增加收入200多万元。山西平陆柿子种植面积约1200亩,制成的柿饼销往全国各地。2018年柿饼产量不到十万斤,而2019年预计柿饼产量在15万斤左右。水化柿为当地带来经济收入的同时,也有效地保护了当地的自然生态。

  王惠琳 权永军 刘文礼 山西运城报道

责任编辑:【李雨昕】

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